CAS નંબર : 4468-02-4;
મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા:C12H22O14Zn;
મોલેક્યુલર વજન: 455.68;
ધોરણ: EP/BP/USP/FCC;
ઉત્પાદન કોડ: RC.01.01.193812.
ઉચ્ચ દ્રાવ્યતા;ઉચ્ચ જૈવઉપલબ્ધતા;આયર્ન શોષણના અવરોધને ઓછું કરો;સારો સ્વાદ, સલામત અને ઝેરી.
CCM બાળકો અને કિશોરોમાં કેલ્શિયમની જાળવણી અને હાડકાના સંચયને સરળ બનાવવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.પુખ્ત વયના લોકોમાં, તે હાડકાના સમૂહના એકત્રીકરણ અને જાળવણીને અસરકારક રીતે પ્રોત્સાહન આપે છે.વિટામિન ડી સાથે જોડાણમાં, સીસીએમ વૃદ્ધોમાં હાડકાંના અસ્થિભંગના જોખમને પણ ઘટાડે છે, વૃદ્ધાવસ્થામાં હાડકાના નુકશાનના દરને ધીમું કરે છે, અને પોસ્ટમેનોપોઝલ સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી માટે ફાયદાકારક છે.CCM અસાધારણ છે કારણ કે તે હાડકાના સ્વાસ્થ્યથી આગળ જતા ઘણા અનન્ય લાભો આપે છે.અન્ય કેલ્શિયમ સ્ત્રોતોથી વિપરીત કે જે પૂરક ખોરાક સાથે જોડાણમાં હોવું જરૂરી છે તેની ખાતરી કરવા માટે પ્રશંસનીય લાભ પ્રાપ્ત થાય છે, CCM નું સેવન ખોરાક સાથે અથવા વિના કરી શકાય છે અને તે તમામ ઉંમરના વ્યક્તિઓને નોંધપાત્ર પોષક લાભ પહોંચાડે છે.CCM ની રસાયણશાસ્ત્ર તેને હાઈપોક્લોરીડિયા અથવા એકલોરીડિયા ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક કેલ્શિયમ સ્ત્રોત બનાવે છે, જેમાં સામાન્ય રીતે વૃદ્ધો અને ગેસ્ટ્રિક એસિડ સ્ત્રાવને ઘટાડતી દવાઓ લેનારાઓનો સમાવેશ થાય છે.CCM ને કેલ્શિયમ સ્ત્રોત તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે જે કિડની પત્થરોનું જોખમ વધારતું નથી, અને હકીકતમાં તે પત્થર બનાવવાની ક્ષમતા સામે રક્ષણ આપે છે.CCM ની બહુમુખી પ્રકૃતિ તેને ભેજવાળા ખોરાક અને પીણાઓમાં વાપરવા માટે અનુકૂળ અને વ્યવહારુ કેલ્શિયમ મીઠું બનાવે છે.મુખ્ય પરિબળ કે જે CCM ને પસંદગીના કેલ્શિયમ સ્ત્રોત તરીકે પસંદગી અટકાવી શકે છે તે કેલ્શિયમના અન્ય સ્ત્રોતોની સરખામણીમાં ઊંચી કિંમત છે જે સામાન્ય રીતે ફોર્ટિફિકેશન માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે (દા.ત., કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ અને ટ્રાઇકેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ).
કેમિકલ-ફિઝિકલ પરિમાણો | સમૃદ્ધ | લાક્ષણિક મૂલ્ય |
એસે (Ca) | 20%-26% | 24% |
હેવી મેટલ્સ | ≤20mg/kg | <20mg/kg |
આર્સેનિક (જેમ તરીકે) | ≤1mg/kg | 0.2mg/kg |
ફલોરાઇડ | ≤50mg/kg | <50mg/kg |
લીડ(Pb) | ≤1.0 mg/kg | 0.2mg/kg |
સૂકવણી પર નુકશાન | ≤10% | 3.28% |
pH(100g/L) | 5-8 | 6.2 |
બુધ (Hg તરીકે) | મહત્તમ0.1 મિલિગ્રામ/કિગ્રા | 0.003mg/kg |
કેડમિયમ (સીડી તરીકે) | મહત્તમ1mg/kg | 0.5mg/kg |
જથ્થાબંધ | ≥0.35g/ml | 0.4g/ml |
100 મેશમાંથી પસાર થાય છે | ≥95% | 98.2% |
માઇક્રોબાયોલોજીકલ પરિમાણો | સમૃદ્ધ | લાક્ષણિક મૂલ્ય |
કુલ પ્લેટ ગણતરી | મહત્તમ1000 cfu/g | <10 cfu/g |
યીસ્ટ અને મોલ્ડ | મહત્તમ.50 cfu/g | <10 cfu/g |
કોલિફોર્મ્સ | મહત્તમ40 cfu/g | <10 cfu/g |